La Bruja Averia

Vin Rouge La Bruja Averia, élaboré avec des raisins 100% Garnacha. Ce vin est produit par Comando G Viticultores, avec l’appellation Denominación de Origen Vinos de Madrid. Les vignes, âgées de 50 à 90 ans, sont situées à Cadalso de los Vidrios et Rozas de Puerto Real (Sierra de Gredos), travaillées de manière écologique et biodynamique pour obtenir les meilleurs raisins possibles, avec des pentes escarpées qui sont travaillées à la main et avec des mulets dans certains endroits. Concernant le processus de vinification, les raisins sont soigneusement traités avec un éraflage minimal, des fermentations douces, utilisant des fûts ouverts et foulage des raisins aux pieds plutôt qu’avec des pompes et des remontages agressifs. Comando G prend un soin particulier dans l’élevage de son Vin Rouge La Bruja Averia en bois, car ils pensent que la Garnacha est très sensible au bois et c’est pourquoi leurs élevages sont réalisés dans de grands récipients. Concernant l’élevage, il a un vieillissement de 5-7 mois en fûts de chêne français. Nous recommandons de servir ce vin à une température entre 14 et 16ºC.