L’Ocell Vin Rouge

Le Vin Rouge L’Ocell, élaboré par Celler Hidalgo Albert, est un fidèle représentant de la richesse viticole de la Denominación de Origen Montsant en Espagne. Ce vin est composé d’une combinaison équilibrée de Garnacha, Syrah et Cabernet Sauvignon, trois variétés de raisins qui apportent complexité, caractère et une large gamme de nuances tant aromatiques que gustatives.

Le processus d’élaboration de ce vin commence par une vendange manuelle méticuleuse, où les grappes sont récoltées dans de petites caisses de 15 kg pour éviter que les raisins ne s’écrasent et se détériorent avant d’arriver au chai. Cette sélection soigneuse des fruits garantit que seuls les raisins à leur point optimal de maturation sont utilisés, assurant ainsi la meilleure qualité possible. Une fois que les raisins arrivent au chai, on procède à l’égrappage et à un pressurage doux avant d’initier la fermentation en cuves d’acier inoxydable, une méthode qui permet de préserver les arômes fruités et la fraîcheur naturelle des raisins. Cette approche assure que les caractéristiques propres de chaque variété s’expriment de manière équilibrée et harmonieuse. L’étape suivante est la mise en bouteille, qui se réalise suivant un processus très soigné. Avant de mettre le vin en bouteille, on effectue une filtration douce pour assurer sa pureté et sa clarté. La particularité de ce vin est que sa mise en bouteille se réalise à la date la plus favorable pour maximiser le développement de ses arômes et qualités organoleptiques, en suivant le calendrier lunaire. Cette méthode traditionnelle et respectueuse des cycles naturels cherche à rehausser les meilleures caractéristiques du vin, donnant lieu à une expérience sensorielle unique. Le Vin Rouge L’Ocell se caractérise par son équilibre entre fraîcheur et complexité. La Garnacha apporte des notes de fruits rouges mûrs, tandis que la Syrah ajoute de la profondeur et des touches épicées, complétées par la structure et la fermeté qu’apporte le Cabernet Sauvignon. C’est un vin polyvalent, idéal pour accompagner les viandes rouges, les plats de gibier et les fromages affinés.