Maar D Cervera Graciano

La Finca Encomienda de Cervera présente le Vin Rouge Maar D Cervera Graciano, provenant du Massif Volcanique Campo de Calatrava, Almagro (Espagne) et élaboré à partir de raisins Graciano 100%. Prix : Mundus Vini Gold 2021, James Suckling 2020, 90 Points, Concours de Vins Gran Casino de Madrid 2021, Argent, Virtus 2022 Lisboa, Or 2022 Virtus. Ce vin est un joyau expressif dans lequel on peut apprécier son caractère volcanique et sa minéralisation spéciale. Une structure de tempérament singulier qui persuade les sens du dégustateur. Apte à la consommation immédiate bien qu’il soit recommandé de le conserver pour qu’il acquière plus d’équilibre et de complexité. Il possède un bouchon de liège naturel et son élaboration est traditionnelle par remontages. Macération de 20 jours avec élevage de 12 mois en fûts de chêne français et américain. La Finca Encomienda de Cervera se trouve au cœur du Massif Volcanique du Campo de Calatrava à une altitude entre 750 et 850 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur le territoire de la noble et culturelle ville d’Almagro, délimitée par la Sierra de Arzollar, la Cañada Real Soriana, entre vallées et montagnes avec grande densité de chênes verts et genévriers, romarin, thym, etc., où l’on peut distinguer les terres noires d’origine volcanique, les rouges (Almagre) qui, selon certains historiens, donnent le nom à la ville d’Almagro, et les calcaires et pierreuses. Tout cela, sous le regard attentif du Volcan Maar de la Hoya de Cervera, déclaré Monument Naturel en 1999, et les eaux tranquilles de l’un des principaux affluents du fleuve Guadiana, le fleuve Jabalón. L’orographie accidentée, qui configure ses trois bassins pluviaux, offre un microclimat particulier, avec des nuits fraîches qui compensent les insolations diurnes.