Son élaboration est classique avec éraflage, fermentation alcoolique en cuves d’acier inoxydable pendant 11/13 jours, contrôle de la température entre 29-30ºC, remontages et pigeages quotidiens, macérations longues pendant une période de 12 jours après la fermentation pour garantir un grand extrait. Un vin structuré, complexe, puissant et soyeux. Avec des tanins doux et élégants qui ont été polis pendant l’élevage en chêne. Une sélection manuelle soigneuse des raisins est effectuée pour l’élaboration du Marqués de Vargas Reserva, provenant de 50 hectares de vignoble en propriété. Marqués de Vargas contribue au soin de l’environnement et pratique une agriculture durable, ni herbicides, ni pesticides ne sont utilisés dans nos vignobles. Ce vin est élaboré de manière traditionnelle en utilisant une technologie de pointe.
Élevage en fût: 20 mois en barriques de chêne américain, français et russe.
Température 17-18ºC et nous recommandons sa décantation avant de servir. Acidité: 5,40 g/l en tartrique Ph: 3,63 Bouchon: Naturel extrafleur 49×24.
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