San Cobate

De Bodegas San Cobate, appartient à la D.O. Ribera del Duero et est élaboré avec 100% de cépage Tinto Fino. San Cobate est un domaine situé dans la commune de Gumiel de Mercado avec des caractéristiques uniques dues à la disposition de ses 80 hectares de vignoble établis sur des sols aux particularités pédologiques larges et diverses, entourés de maquis, de chênes verts et de plantes aromatiques à une altitude allant de 830 mètres à 900 mètres. Le projet vise à élaborer des vins qui respectent au maximum la personnalité qu’impriment nos sols divers, la climatologie de chaque millésime et le caractère de la variété Tempranillo, et à partir de cette prémisse identifier les différentes parcelles qui, par la singularité de leurs sols et leur exposition, nous permettent d’élaborer des vins de chacune d’elles.