Sincronía Negre Bio Vegan

Le Vin Rouge Sincronía Negre Bio Vegan de Bodega Mesquida Mora nous présente ce vin rouge de l’Appellation d’Origine V.T. Mallorca, élaboré à partir des cépages Callet, Gorgollassa, Monastrell, Shiraz et Cabernet Sauvignon. C’est le vin rouge jeune de la maison, un assemblage de variétés autochtones et étrangères frais et facile à boire. « Sincronía » est la magie de la vie. Ce que nous vivons parfois comme quelque chose de négatif devient une opportunité. C’est ce qui se produit simultanément à autre chose. Dans cette gamme naissent les vins jeunes de Mesquida Mora. Vinification : Fermentation séparée des différentes variétés et macération postérieure. Une fois décuvés, on réalise la fermentation malolactique en cuve d’acier inoxydable et l’assemblage pour ensuite faire son élevage en barriques de chêne français et américain pendant 6 mois. Vignobles de Mesquida Mora : Mesquida Mora est une cave petite, à échelle humaine, avec une extension de vignobles contrôlable et gérable qui permet de connaître chaque parcelle de terre cultivée en biodynamie. Le puzzle viticole de la cave est composé de huit parcelles qui ont entre 3 et 65 ans. Certifiés par le Consell Balear d’Agricultura Ecològica, ces vignobles sont plantés sur des sols calcaires, argileux et de call vermell. Tous dessinent une mosaïque variétale où se trouvent les premiers exemplaires de variétés étrangères plantées à Mallorca cohabitant avec les variétés autochtones majorquines. Avec la volonté de léguer des sols fertiles et riches aux générations futures, on réalise une gestion des vignes basée sur le dialogue avec la nature : on sème des couverts végétaux, on applique des composts et préparats biodynamiques et on utilise des infusions de plantes médicinales ; gestes qui aident à obtenir des raisins de qualité optimale, expression du triangle sol-climat-variété.