Tres Patas Garnacha

Le Vin Rouge Tres Patas Garnacha de Bodegas Canopy nous présente ce vin rouge de la D.O. Méntrida, élaboré à partir des variétés de raisins 100% Garnacha. Il s’agit d’un vin frais et facile à boire qui provient de vieilles vignes (plus de 54 ans) de Garnacha de la Sierra de Gredos, situées sur des sols siliceux à plus de 800 mètres d’altitude. Élaboration : Macération préfermentaire à froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec cuvage de 15 jours. Fermentation malolactique en barrique. Élevage de 12 mois en barriques de chêne français de 600 et 500 litres, 50% neuves et 50% d’un an. Non stabilisé, ni filtré. Bodegas Canopy se trouve dans le village de Camarena, à 40 kilomètres de Tolède et à 70 de Madrid. L’origine des vins Canopy réside dans les différentes étapes des vendanges, depuis la double sélection des raisins, une fois dans la vigne et une autre dans la cave, jusqu’au moment où l’on commence à élaborer les vins, en foulant la vendange dans de petites cuves de 1500 litres pour extraire du raisin tous les arômes et nuances, de la manière la plus douce. Dans tout ce processus, le respect de la matière première est extrêmement important, c’est pourquoi aucun type d’additif n’est ajouté. Le but de tout cela est que les personnes profitent autant des vins que l’équipe de Bodegas Canopy prend plaisir à les élaborer. Le véritable trésor de la cave sont les différentes vignes de Garnacha de la Sierra de Gredos, situées en altitude et avec des sols silico-granitiques, cultivées sans aucun type de produit chimique ni herbicide, pour ainsi maintenir le sol des vignes comme de véritables jardins vivants. De cette manière, on respecte les caractéristiques du raisin Garnacha pour élaborer les meilleurs vins de Gredos.