Les vins Unico de Vega Sicilia sont devenus l’une des références incontestables parmi les meilleurs vins du monde. Un vin à l’élaboration très soignée, qui séduit par son élégance, sa sobriété et sa qualité. Un authentique mythe que tout bon amateur de vin devrait goûter au moins une fois dans sa vie. Le Vin Rouge Unico de Vega Sicilia possède l’un des élevages de vins rouges les plus longs au monde. Il vieillit pendant plus de 10 ans en combinant son séjour entre bois et bouteille. Mais ce temps le marque comme un vin excellent, lui donnant de la puissance dans ses 25 premières années de vie et le transformant ensuite en l’un des vins les plus élégants et complexes qui puisse exister. Tout amateur de vin devrait goûter un Vega Sicilia Unico au moins une fois dans sa vie.
Vieillissement : Une fois le processus de fermentation terminé, il est resté 22 mois en cuve bois, 22 mois en barrique neuve, 28 mois en barrique vinée et 24 mois en cuve bois de grande capacité. Reste en bouteille jusqu’à sa commercialisation. Âge moyen du vignoble 35 ans. Surface du vignoble 210 ha (Finca Vega Sicilia). Cadre de plantation 2.222 plants/ha. Altitude 700 – 900 m. Rendement 3.600 kg/ha – 25,2 Hl/ha. Température de service optimale : entre 16ºC et 18ºC.
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