Bodega Aragonesa ci presenta il Vino Rosso Coto De Hayas Garnacha Centenaria della Denominazione di Origine Campo de Borja (Spagna), elaborato a partire dalle varietà di uve 100% Garnacha. Il Vino Monovitigno di Garnacha è una scelta eccezionale per chi cerca un rosso con carattere e autenticità. Questo vino è elaborato a partire da uve Garnacha 100%, vendemmiate a mano da vigneti molto antichi, coltivati con il sistema tradizionale ad alberello.
Le uve provengono da vigneti molto antichi, in asciutto, situati nei terreni di Monte Alto e La Sarda. Questi vigneti si trovano su suoli molto aridi, di ardesia e terrazze di terra rossastra, sui versanti della Cordigliera Iberica, alle pendici del Moncayo. La bassa produzione, inferiore a 1 kg per ceppo, assicura un’alta concentrazione di sapori e qualità in ogni grappolo.
La vendemmia si realizza manualmente durante la prima settimana di ottobre, assicurando che le uve vengano raccolte nel loro punto ottimale di maturità.
Il processo di elaborazione segue metodi tradizionali, con una macerazione a freddo per 24 ore per ottenere frutta più fresca.
La fermentazione si svolge a 26°C con controllo della temperatura, seguita da una macerazione di dieci giorni per estrarre i migliori tannini e sapori. Una volta raggiunti gli obiettivi desiderati, si procede al salasso e alla pressatura. Il Vino Monovitigno di Garnacha matura in botti nuove di rovere francese per quattro mesi. Durante questo periodo, si produce la fermentazione malolattica a contatto con le proprie fecce, il che gli conferisce una maggiore complessità e morbidezza in bocca. Se cerchi un vino rosso autentico e pieno di sapore, il Vino Monovitigno di Garnacha è un’opzione eccellente.
Perfetto per abbinare con carni rosse, formaggi stagionati e piatti di selvaggina, questo vino ti offrirà un’esperienza unica e soddisfacente. Non perdere l’opportunità di acquistare questo vino e godere di tutto quello che la Garnacha ha da offrire.
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