Il Vino Rosso Pago de los Capellanes reserva è elaborato con Tinto Fino e Cabernet Sauvignon. Appartiene alla D.O. Ribera del Duero. Dopo un monitoraggio esaustivo, la data della vendemmia viene decisa in base alla maturità dell’uva, portando indipendentemente le varietà in serbatoi da 20.000 litri per realizzare la fermentazione separatamente. Il rendimento della parcella è inferiore a 5.000 kg/ha. Il processo di fermentazione inizia con una prefermentazione a freddo per 6 giorni sotto i 14°C per 30 giorni e si travasa per salasso senza aggiunta di presse. La fermentazione malolattica è lenta e riposata senza aggiunta di batteri, a 20°C per 28 giorni. Questo vino ha un invecchiamento di 18 mesi in botti nuove di rovere francese. Successivamente si realizza l’assemblaggio e si imbottiglia senza passare per il freddo, né chiarificare, né filtrare. È raccomandabile servire a una temperatura tra 16° e 18°C. ABBINAMENTI DEL VINO ROSSO PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA: È specialmente raccomandato per qualsiasi tipo di carne. NOTE DI DEGUSTAZIONE DEL VINO ROSSO PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA: Vista: si presenta con colore rubino. Naso: si presenta al naso complesso e fine. Con note di frutta matura, legni e spezie. Bocca: si presenta in bocca goloso, saporito ed elegante. Tannini ben integrati. Retrogusto lungo e persistente. Gradazione alcolica del Vino Rosso Pago de los Capellanes reserva: 13,5 gradi.
Vini Rossi
Pago de Los Capellanes Reserva
71,82 €≈ 32,992 $REAL8
Elaborato da Pago de los Capellanes, appartenente alla D.O. Ribera del Duero, presentato in bottiglia 75cl, con 14° di gradazione alcolica.
Disponibilità: 3 disponibili
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