Proveniente da vigneti coltivati su suoli calcarei, franco-sabbiosi e di pH basico, con la particolarità di avere un’alta concentrazione di ioni di litio. Questo vino è elaborato nel Pago Casa del Blanco, una cantina di Manzanares (Ciudad Real) che in appena 20 anni ha ottenuto la denominazione Vino de Pago grazie a un lavoro di ricerca e studio dei diversi microclimi dove coltivano le loro diverse varietà d’uva. Il vino fermenta 9 giorni a 25°C in serbatoi di acciaio inossidabile. Continua con il processo di macerazione per 10 giorni. Successivamente invecchia per 12 mesi in botti di rovere francese e americano.
Servire questo vino a una temperatura tra 14° e 16°C.
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