1564 Viognier

Il Vino Bianco 1564 Viognier della Bodega Sierra Norte ci presenta questo Vino Bianco IGP Tierra de Castilla (Spagna), con una varietà d’uva 100% Viognier. Coltivazione: I vigneti si trovano nella zona El Cerro, ad un’altitudine di 700-740 m. Piantati su suoli calcareo-sabbiosi di media profondità. Sotto un clima continentale mitigato dall’influenza mediterranea. L’età dei vigneti è di 22 anni con un sistema di conduzione a spalliera in Guyot. Il vino proviene da vigneti lavorati attraverso agricoltura biologica, basata sul rispetto, sostenibilità ed equilibrio. Varietà 100% Viognier, che dà origine ad un vino biologico e vegano. I suoi suoli sono protagonisti a causa della loro attività e delle condizioni biologiche positive che favoriscono la rapida assimilazione della materia organica, promuovendo l’ottenimento di tutta la sua espressione. È stato insignito della Medaglia d’Oro al Catavinum World Wine & Spirits Competition 2021, per l’annata 2019. Elaborazione: La vendemmia viene effettuata di notte per evitare al massimo l’ossidazione dei mosti e conservare le sfumature aromatiche più delicate. Macerazione pellicolare e successiva fermentazione a bassa temperatura (15ºC) seguita da un breve invecchiamento in botti bordolesi di rovere francese fino all’imbottigliamento. I processi di chiarificazione, stabilizzazione e filtraggio dei vini prima del loro imbottigliamento vengono realizzati nel modo più rispettoso possibile, per conservare al massimo il loro carattere.