Viore Verdejo Sobre Lías

Il Vino Bianco Viore Verdejo Sobre Lías di Bodegas Viore ci presenta questo Vino Bianco della D.O Rueda (Spagna) elaborato con la varietà d’uva Verdejo. Vigna ed Elaborazione Questo Vino Bianco Viore Verdejo Sobre Lías è elaborato con uve di una parcella chiamata “Los Tordos”, ubicata nella zona di Rueda. Questo è un vigneto di due ettari situato nella parte alta di un versante a 770 metri di altitudine. I suoi terreni sono poveri e poco fertili, il che provoca naturalmente una resa ridotta del vigneto, e dove il profilo argillo-calcareo con abbondanti ciottoli in superficie apporta mineralità nei vini. Questi vigneti sono fiancheggiati da pinete e una diversità di erbe e fiori che apportano un carattere balsamico. Per il processo di elaborazione, le uve della varietà Verdejo sono vendemmiate molto presto al mattino e più tardivamente per apportare una gradazione alcolica più alta che apporterà complessità e carattere al vino. Una volta in cantina, si effettua una fermentazione controllata in serbatoi di piccola capacità: 10.000. Una volta terminato il processo di fermentazione, parte del vino rimane sui suoi lieviti per un periodo di 7 mesi con rimontaggi periodici e l’altra parte passerà a maturare in botti nuove di rovere francese da 500 litri per un periodo di 5 mesi. Bodega Viore La cantina è ubicata su una parcella di due ettari nella regione di Rueda e i suoi 2.500 metri quadrati sono costruiti con attrezzature moderne per l’elaborazione dell’uva, principalmente della varietà Verdejo per produrre circa 700.000 bottiglie di vino bianco. Le installazioni sono state adattate per renderla un riferimento enoturistico della zona. Si conservano i migliori metodi di vendemmia tradizionale e usanze ancestrali praticate da secoli, coniugandoli con il più innovativo del XXI secolo come la vendemmia notturna. In questo tipo di raccolta, il sistema di raccolta dell’uva è qualcosa che i professionisti preferiscono poiché aiuta il frutto a conservare meglio la qualità a quelle temperature e quindi vini di maggiore qualità. I vigneti antichi sono composti da viti che hanno più di vent’anni che producono un’uva matura, adulta e con essenza per una grande produzione.