Aroa Larrosa

Il Vino Rosato Aroa Larrosa di Aora Bodegas ci presenta questo Vino Rosato della D.O Navarra (Spagna) elaborato con la varietà di uva Garnacha. Aroa Bodegas è pioniera nella D.O Navarra poiché si è concentrata sul recupero delle pratiche di agricoltura ecologica e biodinamica. Tutti i vigneti sono ecologici, certificati e controllati dal CPAEN-NNPEK (Consiglio della Produzione Agricola Ecologica di Navarra). Per questo motivo curano i loro vigneti con metodi ancestrali, utilizzando solo prodotti naturali che favoriscono la natura e possono fare il loro lavoro meglio. Il Vino Rosato Aroa Larrosa proviene da vigneti a bassa produzione e situato nella zona limite settentrionale tra le sierras di Urbasa e Andía. Questi sono piantati su suoli argillosi calcarei che non hanno mai avuto contatto con prodotti chimici di sintesi. Questa zona è una delle più alte della Navarra e si distingue per il suo clima fresco dovuto all’influenza del Cantabrico che contribuisce alla maturazione delle varietà. Vendemmia: Per elaborare questo vino, si è svolta una vendemmia a metà ottobre e una volta in cantina i grappoli vengono portati al tavolo di selezione. Per il raccolto del 2017 c’è stata una forte gelata in aprile, temperature elevate in maggio-giugno e durante l’estate una forte siccità con temporali occasionali che hanno dato come risultato una vendemmia scarsa ma l’uva raccolta era di qualità eccezionale. Elaborazione: Una volta in cantina, si svolge il processo di salasso diretto in serbatoio. Successivamente, si svolgono fermentazioni a bassa temperatura di circa 16ºC per preservare tutti gli aromi e la freschezza dell’uva.