Bodegas Arrayán ci presenta il Vino Rosato Arrayán de Garnacha, originario di Méntrida, Toledo, elaborato 100% da Garnacha Peluda. Premi: 92 punti. Decanter World Awards. 90 punti. Guía Peñín. 89 punti. Robert Parker. Il Vino Rosato Arrayán de Garnacha è delicato e con grande equilibrio per scoprire un nuovo mondo di sensazioni attraverso questa varietà suggestiva e minoritaria. Un’autentica rarità di Garnacha Peluda, uva quasi scomparsa, è una varietà autoctona di Castilla La Mancha, recuperata e innestata sui suoli di Méntrida per gustarla con tutte le sue sfumature.
Ideale per consumare entro l’anno naturale, anche se può essere gustato per un altro anno senza che diminuiscano le sue numerose virtù. Dopo la vendemmia manuale in cassette da 20 kg, le uve vengono mantenute refrigerate a 4ºC prima della vinificazione.
Si elabora mediante pressatura diretta. Fermenta spontaneamente in uova di argilla da 800 litri. Bodegas Arrayán cerca l’espressione del terroir a partire dalle diverse varietà. Per questo, pratica una viticoltura ecologica, rispettosa dell’ambiente, senza utilizzare erbicidi né insetticidi, favorendo la biodiversità e l’equilibrio. Questi vini si elaborano a partire dalle vigne situate a Sta. Cruz del Retamar, Toledo, sotto la DOP Méntrida, e altre vigne vecchie in località vicine delle province di Toledo e Ávila (Cebreros), appartenenti alla Sierra de Gredos. Situate su suoli di sabbia, granito e ardesia a diverse altitudini. Ci sono vigne vecchie di Albillo e Garnacha, che sono le varietà locali di Méntrida e in generale di tutta la Sierra de Gredos, e piantagioni più recenti di altre uve nella tenuta. Il clima è continentale con inverni freddi ed estati calde. L’acclimatazione delle vigne vecchie al terreno e all’altitudine in cui si trovano è fondamentale per allungare il ciclo vegetativo e favorire una maturazione più lenta.
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