Il Vino Rosso David Perica Selección Familiar D.O.Ca. Rioja è un gioiello enologico nato dal rispetto per la tradizione, dalla precisione tecnica e dalla passione per il vigneto. Elaborato da Bodegas Perica, questo vino rappresenta l’equilibrio perfetto tra l’eleganza del Tempranillo (75%) e l’intensità della Maturana (25%), due varietà che, combinate, danno origine a un’espressione complessa, moderna e profondamente radicata nel terroir della Denominación de Origen Calificada Rioja.
La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette, garantendo che ogni grappolo arrivi in condizioni ottimali alla cantina. Si vendemmia solo quando le uve raggiungono la loro maturità alcolica e fenolica ideale, assicurando così la massima qualità e purezza aromatica. Prima della loro elaborazione, i grappoli passano attraverso due rigorose selezioni: la prima, nel vigneto stesso, dove vengono scelti unicamente i grappoli perfetti; e la seconda, in cantina, mediante tavolo di selezione degli acini, il che permette di lavorare esclusivamente con la frutta più nobile.
Il processo continua con una macerazione prefermentativa a freddo per 24 ore, tecnica che aiuta a estrarre delicatamente il colore, gli aromi fruttati e la struttura tannica. Successivamente, il vino realizza la sua fermentazione alcolica e malolattica in tini di legno di rovere francese da 6.500 litri, apportando complessità, morbidezza e una texture vellutata inconfondibile.
L’invecchiamento si prolunga tra 12 e 14 mesi in barriques bordolesi di rovere francese, dove il vino acquisisce le sue sfumature più eleganti: note di cacao, vaniglia, spezie dolci e tocchi tostati che si integrano armoniosamente con la frutta rossa matura. Dopo, riposa un minimo di 10 mesi in bottiglia nelle cantine della bodega, dove raggiunge il suo punto ottimale di equilibrio prima di uscire sul mercato. Alla vista, il David Perica Selección Familiar mostra un colore rosso ciliegia intenso con riflessi violacei.
Al naso, dispiega un ventaglio aromatico dove predominano i frutti di bosco, i fiori secchi e il legno fine.
In bocca è rotondo, ampio e persistente, con tannini setosi e un finale elegante che invita a continuare a gustarlo. Per coloro che cercano di comprare vino con carattere, autenticità e il sigillo distintivo di una delle bodegas più emblematiche della Rioja, il Vino Rosso David Perica Selección Familiar D.O.Ca. Rioja è una scelta imbattibile.
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