La Bruja Averia

Vino Rosso La Bruja Averia, elaborato con uve 100% Garnacha. Questo vino è prodotto da Comando G Viticultores, con Denominación de Origen Vinos de Madrid. I vigneti, di età compresa tra 50 e 90 anni, sono situati a Cadalso de los Vidrios e Rozas de Puerto Real (Sierra de Gredos), lavorati in modo ecologico e biodinamico per ottenere le migliori uve possibili, con pendii scoscesi che vengono lavorati a mano e con muli in certi luoghi. Per quanto riguarda il processo di vinificazione, le uve vengono trattate con cura con diraspatura minima, fermentazioni delicate, utilizzando botti aperte e pigiatura dell’uva con i piedi invece di pompe e rimontaggi aggressivi. Comando G ha una cura speciale nell’invecchiamento del suo Vino Rosso La Bruja Averia in legno, poiché ritengono che la Garnacha sia molto sensibile al legno e per questo i loro affinamenti vengono realizzati in grandi contenitori. Riguardo all’affinamento, ha un invecchiamento di 5-7 mesi in botti di rovere francese. Raccomandiamo di servire questo vino ad una temperatura tra 14 e 16ºC.