Vino Rosso NOC. Questo vino rosso elaborato con Tempranillo è uno dei vini di alta gamma della bodega, un vino complesso e completo elaborato con uva 100% Tempranillo proveniente da vigneti localizzati a Manzaneque con una superficie di 9,4 ettari con suoli sabbiosi e pietre calcaree a un’altitudine di 750m sul livello del mare con pendenze dell’1%.
La vendemmia si realizza di notte per fare sì che l’uva arrivi con massima qualità alla bodega. Una volta nella bodega viene selezionata manualmente e diraspata, poi realizza la fermentazione in acciaio inossidabile e fermentazione malolattica in antiche tinozze di cemento. Successivamente, il vino viene travasato in barrique nuove di rovere francese per iniziare il suo affinamento.
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