Vino Rosso Secastilla Bodegas Viñas del Vero deve il suo nome a un fiume della comarca del Somontano. Viñas del Vero si stabilisce nella Denominación de Origen Somontano alla fine del 1986 con l’acquisizione di 550 ettari di terreno a Barbastro e in altre popolazioni vicine. Bodegas Viñas de Vero è la prima cantina della Denominación de Origen Somontano per volume e qualità di produzione. L’azienda possiede 1.100 ettari di vigna e produce 6,5 milioni di bottiglie all’anno. Il Vino Rosso Secastilla è commercializzato da Bodegas González Byass. Bodegas González Byass fu fondata nel 1835, attualmente possiede 1.844 ettari di vigna distribuiti in tutta la Spagna e la sua produzione di vini soddisfa palati nazionali e internazionali. Il Vino Rosso Secastilla ha una Denominación de Origen Somontano, è stato elaborato al 100% con la varietà d’uva Garnacha, questo vino è rimasto per 10 mesi in botte di quercia. Vino Rosso Secastilla è un monovitigno di Garnacha, proveniente da vigne molto vecchie piantate nella valle di Secastilla. Viñas del Vero utilizza concimi di prodotti organici per la maggior parte come letame e compost.
La vendemmia si realizza in forma manuale, con una prima selezione d’uva nel vigna stesso e una seconda su tavolo di selezione.
L’uva viene diraspata e invasata con refrigerazione.
La fermentazione avviene a una temperatura inferiore a 25ºC e si prolunga per 15 giorni.
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