Bodegas y Viñedos Anceña ci presenta il Vino Rosso Terraesteban Author dalla D.O. Ribera del Duero (Spagna), elaborato da uve 100% Tinto Fino (Tempranillo). Il Vino Rosso Terraesteban Author è un vino eccezionale le cui uve provengono da vigneti di 91 anni di età, coltivati a sistema ad alberello con una resa limitata di 2.500 kg/ha. Questi vigneti si trovano su terreni argillosi con ghiaia, su un versante ben orientato che fornisce condizioni ideali per lo sviluppo della vite. Il vino è elaborato esclusivamente con la varietà Tinto Fino (Tempranillo).
La vendemmia viene condotta meticolosamente, selezionando manualmente i grappoli in cassette da 10 kg, valutando la maturità fenolica e la qualità del grappolo. Vengono raccolti presto per evitare l’esposizione al sole e mantenere la qualità ottimale dell’uva. Una volta in cantina, l’uva viene ricevuta su un tavolo di selezione vibratorio per garantire la sua integrità.
L’elaborazione viene realizzata con estrema cura, riempiendo i serbatoi in meno di un’ora per evitare ossidazioni. Dopo una macerazione prefermentativa minima di 48 ore, la fermentazione viene condotta con lieviti autoctoni controllati a temperature inferiori a 28°C.
La macerazione totale dura tra 18 e 21 giorni, a seconda dell’annata e delle analisi organolettiche. Durante la vinificazione, vengono effettuati rimontaggi brevi e delicati da 4 a 6 volte al giorno, insieme a follature manuali energiche per un’estrazione ottimale di colore e aromi. Il vino viene travasato in botti nuove dove realizza la fermentazione malolattica spontanea a 22°C. Successivamente, invecchia per 16-18 mesi in botti di rovere americano tostato intenso, rovere francese selezione e rovere centroeuropeo ungherese. Terraesteban Author è un vino che riflette l’eccellenza della sua origine, con una complessità e struttura notevoli.
Il suo invecchiamento accurato e il passaggio in botte conferiscono eleganza e carattere, rendendolo un vero gioiello della viticoltura.
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