Tierra Rubia Vino Rosso

Il Vino Rosso Tierra Rubia appartiene alla D.O. Mondejar, è elaborato con uva della varietà Syrah, raccolta da vigne di oltre 20 anni di età. Il clima dove si coltiva l’uva è di tipo mediterraneo temperato, con estati calde e inverni freddi. Il vigneto possiede un suolo rosso su sedimenti argillo-limosi, con ghiaia. Inoltre corrisponde a un paesaggio ondulato, di pendenze dolci, suolo profondo e una tessitura franco-argillo-sabbiosa di buona permeabilità e aerazione, pietrosità scarsa, calcarea, di piccola dimensione alcalina, anche povero in materia organica e fosforo, ma ricco in potassio. Elaborazione: Questo vino ha un processo di criomacerazione a freddo a 7°C al fine di ottenere una maggiore concentrazione di aromi e una perfetta dissoluzione con i tannini. Inoltre una successiva fermentazione a 18-20°C in serbatoi di cemento e la fermentazione malolattica in botti di rovere.