Il Vino Rosso Viñas del Vero La Miranda de Secastilla è elaborato con un’eccellente selezione di uve principalmente di Garnacha, completata da Syrah e Parraleta. Appartiene alla D.O. Somontano. Fu la prima settimana di ottobre quando si vendemmiò la Garnacha di Secastilla, dopo aver vendemmiato il Syrah e la Parraleta durante la seconda quindicina di settembre. In tutti e tre i casi la vendemmia fu realizzata manualmente, e si dirasparono le uve a piede vigna per iniziare lì stesso la vinificazione. Dopo un raffreddamento, si condusse la fermentazione alcolica a una temperatura inferiore ai 25°C per dodici giorni. Dopo la svinatura, il vino fu chiarificato naturalmente per decantazione, e si effettuarono tre travasi prima di riempire le botti di rovere francese, dove rimase otto mesi. Una volta terminato l’affinamento in botte, il vino fu filtrato e imbottigliato. Ha una gradazione alcolica del 14%, un pH di 3,42, acidità totale di 5,23 g/l e zucchero residuo di 2,55 g/l.
I vigneti della Valle di Secastilla sono situati nell’estremo nordest del Somontano e presentano uno speciale “microclima mediterraneo”. Viñas del Vero coltiva in questa valle 48 ettari di vigneto, principalmente di Garnacha insieme a Parraleta e Syrah. L’altitudine relativa e l’orientamento speciale di questi vigneti ne fanno una zona con molte ore di insolazione, il che favorisce la maturazione del frutto. Tutta questa valle è in asciutto e i terreni sono franco-sabbiosi con molta pietrosità. La cantina Viñas del Vero deve il suo nome a un fiume della regione del Somontano, il fiume Vero, famoso per i suoi burroni, gole e canyon. La cantina Viñas del Vero si stabilisce nel Somontano alla fine del 1986 con l’acquisizione di 550 ettari di terreno a Barbastro e in altre località vicine. Nel 2008, Viñas del Vero entra a far parte della Famiglia di Vini González Byass.
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