Vino Rosso Valderroa Mencía

Il Vino Rosso Valderroa 2017 di Bodega Valdesil ci presenta questo Vino Rosso della D.O. Valdeorras (Spagna) elaborato dal vitigno Mencía. Creato nel 1991, questo rosso mostra l’essenza più pura del Mencía di Valdeorras. La sua elaborazione dimostra che c’è vita oltre ai magnifici bianchi Godello della regione. Dal carattere atlantico marcato, grande e intensa carica fruttata e una mineralità energica. Coltivazione: Il vitigno utilizzato è il Mencía, proveniente da vigneti di piccole proprietà di viticoltori locali delle località di Rubiá, a Rúa, Petín e O Bolo, situati su pendii di suolo scistoso, ad un’altitudine media di 500 metri con diverse esposizioni. Vendemmia manuale, fermentazione con lieviti autoctoni e malolattica in serbatoi di acciaio inox. Le viti hanno un’età compresa tra 10 e 30 anni. Si caratterizzano per avere un suolo colluviale, poco profondo, derivato dall’alterazione di roccia di scisto nero. Riguardo al clima, è mediterraneo umido con tendenza continentale, dove temperature e precipitazioni si scaglionano. Elaborazione: Si realizza attraverso vendemmia manuale in cassette da 20 kg, trasporto rapido in cantina e tavolo di selezione. Così si effettua una prefermentazione a freddo per 4 giorni, seguita da fermentazione con lieviti selvaggi in serbatoio aperto di acciaio con rimontaggi giornalieri per 15 giorni. Infine, ha un invecchiamento di 9 mesi in serbatoio di acciaio con travasi periodici. La temperatura di consumo raccomandata è di 16ºC. Ha anche bisogno di alcuni minuti di aerazione per offrire tutto il suo potenziale.