Der Rotwein Azabache Crianza Vendimia Seleccionada von Bodega Fincas de Azabache präsentiert uns diesen D.O. Rioja Wein, der aus den Rebsorten 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo kreiert wurde.
Die Traubenlese findet in der zweiten Hälfte des September und der ersten Hälfte des Oktober statt, wenn die Trauben ihre optimale phenolische Reife erreicht haben. Für die Herstellung dieses Weines wird eine Auswahl von Trauben getroffen, die von den Parzellen mit der besten Qualität stammen. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 25-28°C. Automatische Kontrolle der Überspritzungen für die Extraktion von Aroma- und Farbstoffen.
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