Cueva del Chamán Roble Rotwein

Der Rotwein Cueva del Chamán Roble von Bodegas Santa Cruz de Alpera präsentiert uns diesen Rotwein aus D.O Almansa (Spanien), der aus der Rebsorte Garnacha Tintorera hergestellt wird. Crianza Nach der malolaktischen Gärung wird der Rotwein Cueva del Chamán Roble in französische Eichenfässer gelegt, 25% neue, 300-Liter-Fässer, um seine Reifung für mindestens vier Monate durchzuführen. Lese und Herstellung Die Weinberge, aus denen der Rotwein Cueva del Chamán Roble stammt, werden streng vom Weingut-Team ausgewählt, wobei die meisten sehr alte Reben mit niedrigen Erträgen sind und sorgfältig ihre Gesundheit gepflegt wird. Durch die Konzentration auf diese drei Faktoren erzielen sie Trauben von maximaler Qualität. Die Lese wird mit 100kg-Kisten durchgeführt. Für die Herstellung wird 100% Garnacha Tintorera-Rebsorte verwendet, die den Weinen Einzigartigkeit sowie Struktur und Farbe verleiht. Für die Vinifikation wird die traditionelle Methode mit Entrappen der Trauben angewendet und die Gärung findet in rotierenden horizontalen Tanks statt. Bezüglich der Gärungsprozesse liegt die Temperatur bei etwa 28°C, wobei der Most zwölf Tage lang in Kontakt mit seinen Schalen bleibt. Schließlich, nach der Fassreifung, durchläuft der Wein eine mikrobielle Filtration, um alle seine Eigenschaften zu bewahren. Garnacha Tintorera Garnacha Tintorera ist eine spät reifende Sorte, aber mit guter Produktivität und Ertrag. Es ist eine Sorte mit farbigem Fruchtfleisch und Schale, die normalerweise zum Verschnitt mit anderen Rotweinen verwendet wird, separat vinifiziert, um Farbe zu verstärken, Tiefe und Rundung zu geben. Sie liefert großartige Ergebnisse beim Verschnitt mit den Rebsorten Monastrell und Syrah. Diese Sorte finden wir hauptsächlich in: D.O Almansa, D.O Yecla, D.O Jumilla und D.O Valencia, D.O Valdeorras bis Castilla de la Mancha und Kataluña.