Ilurce Joven Tempranillo

90 Punkte Tim Atkin
Bodegas y Viñedos Ilurce präsentiert ihren Rotwein Ilurce Joven, hergestellt aus 100% Tempranillo-Trauben. Wir haben es mit einem jungen Wein zu tun, der den fruchtigsten Charakter dieser Sorte zeigt.
Erinnert ihr euch an dieses schelmische Baby, das für uns unser «Ilurce Rosado» war? Hier haben wir nun einen jungen Burschen, älter, aber mit großer und verspielter Vitalität, wie die Steinschleuder zeigt. Das versuchen wir durch «Ilurce Tempranillo Joven» zu vermitteln.
Weinberg
Wir verwenden für diesen Wein frische Tempranillo, die in zwei entfernten Gebieten angebaut werden, die aber die Höhenlage gemeinsam haben und Parzellen mit späten Ernten sind.
Weinherstellung
Aufgrund der Termine, zu denen diese Weinberge reifen, ist es sehr üblich, dass wir die Handlese an sehr kühlen Morgenstunden organisieren können, sodass wir die entstielten Trauben bei Temperaturen um 10°C einmaischen können; wodurch die Mazeration verlängert werden kann, bevor die alkoholische Gärung beginnt. Dies ermöglicht uns mit kurzen Maischzeiten sehr aromatische Weine mit intensiver Farbe.