Leyenda de NOC

Der Wein Leyenda de NOC ist das Ergebnis der sorgfältigen Auswahl der besten Trauben aus den Weinbergen der Bodegas NOC. Für die Herstellung dieses legendären Weins wird eine manuelle Lese durchgeführt, bei der die besten Trauben aus den eigenen Weinbergen des Weinguts ausgewählt werden, die in Los Yébenes liegen und eine Fläche von 4,8ha Tempranillo-Trauben, 1,8ha Petit Verdot-Trauben und 4,8ha Syrah-Trauben mit Kies- und Tonböden in einer Höhe von 850m über dem Meeresspiegel mit einer Neigung von 25% und einem Ertrag von 7.000kg pro Hektar umfassen. Die Gärung der Rebsorten erfolgt getrennt in kleinen Edelstahltanks mit manuellen Bâtonnages. Manuelle Pressung in einer vertikalen Presse und malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern, wo der Wein Leyenda de NOC seine Reifung 24 Monate lang fortsetzt. Von diesem Wein werden nur 3.000 Flaschen hergestellt.