L’Ocell Rotwein

Der Rotwein L’Ocell, hergestellt von Celler Hidalgo Albert, ist ein treuer Vertreter des Weinbaureichtums der Denominación de Origen Montsant in Spanien. Dieser Wein besteht aus einer ausgewogenen Kombination von Garnacha, Syrah und Cabernet Sauvignon, drei Rebsorten, die Komplexität, Charakter und eine breite Palette sowohl aromatischer als auch geschmacklicher Nuancen beitragen.

Der Herstellungsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, bei der die Trauben in kleinen 15-kg-Kisten gesammelt werden, um zu verhindern, dass die Trauben gequetscht werden und sich verschlechtern, bevor sie das Weingut erreichen. Diese sorgfältige Auswahl der Früchte garantiert, dass nur Trauben in ihrer optimalen Reife verwendet werden, wodurch die bestmögliche Qualität gewährleistet wird. Sobald die Trauben im Weingut ankommen, erfolgen das Entstielen und eine sanfte Pressung, bevor die Gärung in Edelstahltanks beginnt, eine Methode, die die Fruchtaromen und die natürliche Frische der Trauben bewahrt. Dieser Ansatz stellt sicher, dass die charakteristischen Eigenschaften jeder Sorte auf ausgewogene und harmonische Weise zum Ausdruck kommen. Der nächste Schritt ist die Abfüllung, die nach einem sehr sorgfältigen Prozess durchgeführt wird. Vor der Abfüllung des Weins wird eine sanfte Filtration durchgeführt, um seine Reinheit und Klarheit zu gewährleisten. Das Besondere an diesem Wein ist, dass seine Abfüllung am günstigsten Datum erfolgt, um die Entwicklung seiner Aromen und organoleptischen Eigenschaften zu maximieren, wobei der Mondkalender befolgt wird. Diese traditionelle und respektvolle Methode gegenüber natürlichen Zyklen zielt darauf ab, die besten Eigenschaften des Weins zu verstärken und ein einzigartiges sensorisches Erlebnis zu schaffen. Der Rotwein L’Ocell zeichnet sich durch sein Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität aus. Die Garnacha trägt Noten von reifen roten Früchten bei, während die Syrah Tiefe und würzige Akzente hinzufügt, ergänzt durch die Struktur und Festigkeit des Cabernet Sauvignon. Es ist ein vielseitiger Wein, ideal zum Kombinieren mit rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiften Käsesorten.