Der MachoMan Monastrell MMM Rotwein gehört zum Weingut Casa Rojo und ist in der IGP Tierra de Murcia eingeschlossen. Er stammt aus 13 Monastrell-Weinbergsparzellen im Gebiet Paraje de La Raja (wo sich das Weingut befindet) zwischen den Gebirgsketten El Carche und La Pila.
Die Weinberge sind zwischen 20 und 70 Jahre alt.
Die Ernte erfolgt manuell, unter Beachtung der optimalen Reifestadien, in 15-kg-Kisten. Dieser Wein wird aus 100% Monastrell-Trauben hergestellt. Innerhalb der IGP Tierra de Murcia, in der südlichen Zone, zwischen den Gebirgsketten El Carche und La Pila gelegen, befindet sich das Gebiet Paraje de La Raja. In dieser Zone hat das Weingut Casa Rojo die 13 Parzellen ausgewählt, von denen die Monastrell-Trauben stammen. Die armen, flachen und kalkhaltigen Böden, zusammen mit dem extrem trockenen Klima der Region, werden dazu führen, dass die Pflanze erheblichen Stress erleidet und sehr wenig Kraft hat, was qualitativ hochwertige Früchte hervorbringt. Der MachoMan Monastrell MMM Rotwein ist das Ergebnis eines Jahrgangs mit sehr geringer Produktion, aber sehr konzentriert und von außergewöhnlicher Qualität. Die Produktion von 2016 ist auf 103.000 Flaschen begrenzt.
Die Ernte findet während der zweiten und dritten Septemberwoche statt, nach optimalen Reifestadien und manuell während der ersten Tagesstunden, damit die Trauben bei einer Temperatur von etwa 15ºC in das Weingut gelangen. Die Trauben gelangen nach doppeltem Selektionstisch ins Weingut.
Die Gärung erfolgt in 7.000-Liter-umgekehrten kegelstumpfförmigen Tanks (die dünnere Kappe und diese umgekehrte Form ermöglicht sanfteres und weniger aggressives Pressen) bei einer kontrollierten Temperatur von 26ºC.
Reifung in französischen Eichenfässern aus dem ersten Jahr. 240- und 450-Liter-Fässer von vier Küfereien (Seguin Moreau, ANA, Saint Martin und Sauri). Anschließend durchläuft er auch 800-Liter-römische Tonamphoren. Er hat einen Alkoholgehalt von 14%. Er hat auch einen Gesamtsäuregehalt von 5,15 g/l, einen pH-Wert von 3,69 g/l und 3,2 g/L Restzucker. Der Wein begleitet den Menschen seit Anbeginn der Zeit. Seine Kultur, Anbautechniken, Art der Herstellung, des Transports, der Präsentation und der Verkostung haben sich dank kreativer Menschen, die den nächsten Innovationsschritt zu wagen wagten, ständig weiterentwickelt. Die Philosophie des Weinguts Casa Rojo glaubt an diese konstante kreative Evolution und spiegelt sie in ihren Flaschen wider. Casa Rojo Enología Creativa befindet sich an der Straße Zarza, km 8, La Raja, in der Provinz Murcia. Dieses Weingut präsentiert ein Projekt mit Weinen aus verschiedenen Teilen Spaniens mit einer revolutionären und bahnbrechenden Vision.



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