Pio Roble Rotwein

Pío del Ramo präsentiert den Rotwein Pío Roble aus der geschützten Herkunftsbezeichnung Jumilla (Spanien), einen Wein aus den Rebsorten Monastrell, Syrah und Cabernet Sauvignon aus zertifiziert ökologischem Anbau. Dieser Rotwein stellt den frischesten und zugänglichsten Ausdruck des Weinguts dar, ohne auf den mediterranen Charakter und die Identität des Jumilla-Terroirs zu verzichten.

Die Weinberge befinden sich auf organisch armen Böden, hauptsächlich kalkhaltig und sandig für die Sorten Syrah und Monastrell, während der Cabernet Sauvignon in Parzellen mit höherem Tonanteil angebaut wird. Diese Bodenvielfalt ermöglicht ausgewogene Trauben mit guter Konzentration und komplexem Aromaprofil. Der Monastrell wird in Buschreben kultiviert, entsprechend der Tradition der Region, während die anderen Sorten an Spalieren geführt werden, was eine gleichmäßige Reifung begünstigt.

Die Ernte erfolgt manuell mit doppelter Auslese: zunächst im Weinberg und anschließend im Weingut, um zu garantieren, dass nur Trauben in optimalem Zustand Teil des Weins werden.

Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, wodurch die primären Fruchtaromen erhalten bleiben.

Die Mazeration dauert etwa 15 Tage und erreicht eine ausgewogene Extraktion von Farbe und Tanninen, ohne Frische oder Geschmeidigkeit zu verlieren. Nach der Gärung reift der Wein 4 bis 6 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, wo er Komplexität, Struktur und würzige Noten erhält, wobei stets die Frucht im Vordergrund steht. Diese kurze Reifung verleiht Rundheit und Eleganz und macht diesen Rotwein zu einem vielseitigen und sehr angenehmen Wein. Im Glas zeigt er eine intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen.

In der Nase stechen Aromen reifer roter und schwarzer Früchte hervor, begleitet von würzigen Noten, Vanille und leichten Röstnoten aus dem Fass.

Am Gaumen ist er ein trockener, ausgewogener und geschmacksvoller Wein mit weichen Tanninen, guter Säure und einem anhaltenden Abgang, der zum Weitertrinken einlädt. Der Rotwein Pío Roble ist ideal zu gegrilltem Fleisch, Wurst, Reisgerichten, Pasta, Tapas und halbgereiftem Käse. Ein Wein für den Alltag, aber mit der Qualität und dem Bio-Siegel, das Pío del Ramo auszeichnet.