Attis Embaixador

Il Vino Bianco Attis Embaixador di Bodega y Viñedos Attis ci presenta questo vino bianco della D.O. Rías Baixas, elaborato a partire dalle varietà di uve 100% Albariño. Embaixador è un vino tanto singolare quanto il vigneto da cui proviene, è un vino di terroir. Esprime perfettamente le peculiarità del suolo in cui questo vigneto è coltivato. Fermentato nel granito, potenziando così le caratteristiche della varietà all’estremo. È un vino diplomatico come indica il suo nome, serio, complesso, voluminoso senza perdere la freschezza che si presuppone a un bianco. Elaborazione: Vendemmia manuale in cassette perforate da 15 kg. Selezione manuale all’ingresso in cantina. Diraspatura completa e pressa pneumatica. Illimpidimento a freddo. Fermentazione alcolica spontanea con controllo di temperatura (12-15ºC). Affinamento in deposito sulle sue fecce fini per 2 anni con batonnage. Chiarificazione con colla di pesce. Filtrazione tangenziale. Vigna: Selezione della nostra parcella ‘Embaixador’ di 0,5 Ha di 60 anni. Allevata a pergola (pergola tradizionale) con 800 ceppi/ha. Suoli di entisol granitici di carattere argilloso. Altitudine di 50 m. Vigna in coltivazione biologica. Bodega y Viñedos Attis Dal Val do Salnés, nel cuore delle Rías Baixas, Bodega Attis produce vini autentici, artigianali e atlantici. Dietro il marchio si nasconde il progetto vinicolo dei fratelli Robustiano e Baldomero Fariña, che insieme a Jean François Hebrard si sono proposti di elaborare vini diversi, prestando attenzione alla loro varietà, parcella o elaborazione, facendo emergere ogni sfumatura e ogni aroma che conferiscono loro il clima (umido e con temperature miti), il terroir (prevalentemente granitico) e, naturalmente, l’Atlantico (alta salinità dei vini). Rispettando le caratteristiche proprie delle varietà autoctone impiegate, si riflette con totale franchezza l’identità di Attis in ognuno dei suoi vini: un’identità in cui la tradizione, lo sforzo, la pazienza e il saper fare ereditato dalle generazioni precedenti sono la base.