Lagar d’Amprius Chardonnay

La Bodega Lagar d´Amprius ci presenta il Vino Bianco Lagar d´Amprius Chardonnay dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP) Vino Bajo Aragón (Spagna), elaborato a partire dalle varietà di uve 100% Chardonnay. Questo vino è un esempio chiaro della dedizione e della cura che la cantina mette in ogni fase della sua elaborazione. Il Lagar d’Amprius Chardonnay è un vino elaborato esclusivamente con uve della varietà Chardonnay. I ceppi sono particolarmente curati per ottenere da essi un frutto di eccellente qualità. La limitazione estrema di produzione di 1,5 kg/ceppo al massimo garantisce che tutto il potenziale incipiente dei ceppi si trasmetta a questa produzione limitata. Tutti i vigneti sono proprietà della cantina, il che permette un controllo totale sul processo di coltivazione e raccolta.

La vendemmia si realizza sempre di notte, cercando di raccogliere l’uva alla temperatura più bassa possibile. Questa procedura è cruciale per evitare ossidazioni eccessive e refrigerare l’uva adeguatamente. Per raggiungere questo obiettivo, si utilizza ghiaccio secco durante il tragitto dei trattori alla cantina. Una volta in cantina, dopo la diraspatura e la pigiatura delicata dell’uva, si realizza una macerazione pellicolare a bassa temperatura di 8ºC, durante 6-8 ore.

La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inossidabile per 10 giorni a una temperatura costante di 14-16ºC. Una volta conclusa la fermentazione alcolica, il vino rimane con le proprie fecce per un minimo di 12 mesi, tempo in cui si realizzano bâtonnage settimanalmente. Successivamente, il vino viene chiarificato e filtrato prima dell’imbottigliamento, dove riposa ed evolve in bottiglia per altri 12 mesi minimo prima di uscire sul mercato. Questa elaborazione accurata permette che il vino presenti un’evoluzione molto positiva in bottiglia. La comarca del Matarraña, nella provincia di Teruel, Aragón, è privilegiata dal suo microclima. Contiamo sulla migliore orientazione dei vigneti e a un’altitudine di 600 metri sul livello del mare. Questi vigneti sono protetti dalle montagne di Beceite dai venti umidi che si trovano nelle vicinanze della costa, a 50 km di distanza, ma con un carattere mediterraneo marcato. Il suolo argilloso fornisce mineralità ed esige che il vigneto produca le sue migliori uve. Il Lagar d´Amprius Chardonnay è stato premiato con diverse punteggiature e medaglie che riflettono la sua qualità eccezionale: Annata 2015: 92 punti nella Guida SEVI (2019). Annata 2016: Medaglia d’Oro Bacchus (2019). Questo vino si caratterizza per la sua freschezza, eleganza e una grande capacità di evoluzione in bottiglia. Presenta aromi intensi di frutti tropicali, agrumi e note floreali, accompagnati da una sottile mineralità apportata dai suoli argillosi della regione.

In bocca, è un vino equilibrato, con buona acidità e un finale lungo e persistente.