O Luar do Sil Godello

Il progetto della Bodega Pago de los Capellanes nella D.O. Valdeorras è la ricerca di nuove strade e l’attrazione per ottenere grandi vini bianchi. Pago de los Capellanes ha fondato la sua nuova cantina O Luar do Sil a Seadur (Valdeorras) nel 2014. Con questa cantina, la famiglia Rodero Villa ha realizzato il suo sogno di elaborare un vino bianco con la sua filosofia al 100%, un vino speciale, complesso e intenso con lungo potenziale di invecchiamento. Luar do Sil Godellos è un bianco che cerca di mostrare la purezza della zona di Valdeorras, una valle molto minerale con piccoli vigneti sui pendii con suoli granitici che apportano una mineralità che potenzia l’intensità dell’uva Godello. Vigneto antico situato a 450m di altitudine nel comune di Seadur nella provincia di Orense. Questi vigneti richiedono una dedizione estrema per le condizioni fisiche imposte dal terreno, parcelle molto piccole su pendii scoscesi che possono essere lavorate solo a mano, curando ogni vite individualmente su terrazze e realizzando una vendemmia eroica e manuale che mette alla prova i viticoltori più esperti, tutto per ottenere il carattere intenso e minerale del Godello. Questo vino è il riflesso fedele di quello che è il paesaggio della zona di Valdeorras cercando la sua elaborazione più sincera e l’entrata più espansiva e gioviale della varietà bianca di moda: il Godello. Il risultato è purezza, freschezza, carattere, nitidezza e vita. Il nome di questo vino, O Luar do Sil, trasmette il fascino della luna nelle acque del fiume Sil, il grande fiume di Valdeorras. O Luar de Sil Godello è elaborato in modo totalmente artigianale, dopo la vendemmia manuale e una minuziosa selezione dell’uva sul tavolo di selezione, l’uva è completamente diraspata. Una volta abbassata la temperatura a 9°C riposa per 4 ore nei maceratori. Da lì passa al torchio e con una spremitura delicata si ottiene mosto di prima qualità. Questo mosto fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Una volta terminata la fermentazione si separano le fecce dal vino e riposa alcuni mesi fino all’imbottigliamento. Questo vino è a produzione limitata e di solito si esaurisce rapidamente poiché è uno degli emblemi della Bodega Pago de los Capellanes, quindi vi raccomandiamo di non perdere l’opportunità di provarlo mentre è disponibile, vi sorprenderà!