Pago Finca Élez ci presenta il Vino Bianco Pago Finca Élez Chardonnay Barrica di Vino de Pago (Spagna), elaborato da varie varietà di uve 100% Garnacha. Vino biologico. Premi: Suckling 91, Decanter – Oro. Il Vino Bianco Bio Pago Finca Elez Chardonnay Barrica è un gioiello vinicolo che rappresenta la massima espressione dello Chardonnay nel nostro Pago. Con una selezione meticolosa delle migliori uve della parcella 1 della nostra vigna vecchia, situata in un ambiente di roccia madre calcarea dolomitica ad un’altitudine di circa 1000 metri, questo vino si distingue per il suo carattere unico e la sua finezza.
La vendemmia viene effettuata all’alba per preservare la freschezza delle uve. Dopo una macerazione di 8-9 ore a bassa temperatura (15°C), si effettua una pressatura delicata per ottenere solo il mosto di migliore qualità, utilizzando pressioni inferiori a 0,8 atmosfere. Il mosto viene chiarificato mediante sfecciamento statico di 36 ore prima della fermentazione.
La fermentazione avviene in botti di rovere francese da 500 litri, con temperatura controllata sotto i 17°C per conservare l’eleganza e gli aromi fruttati dello Chardonnay. Successivamente, il vino invecchia in tini da 2000 litri per 8-10 mesi sulle sue fecce fini, con batonnage regolare per migliorare l’untuosità e la complessità del vino. Questa edizione limitata di 2900 bottiglie è un esempio eccezionale della congiunzione tra l’uva Chardonnay e l’influenza sottile del rovere. Il risultato è un vino bianco da invecchiamento, che rivela una mineralità distintiva e una finezza eccezionale, riflettendo fedelmente le caratteristiche uniche del terroir della nostra tenuta. Il Vino Bianco Bio Pago Finca Elez Chardonnay Barrica è un’esperienza sensoriale raffinata, ideale per gli amanti dei grandi bianchi con personalità e carattere.
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