Pio del Ramo Chardonnay Barrica

Pío del Ramo ci presenta il Vino Bianco Chardonnay Barrica della Denominazione di Origine Protetta Jumilla (Spagna), elaborato esclusivamente con uva Chardonnay 100% proveniente da coltivazione biologica certificata. Questo vino nasce nella parcella La Florida, un vigneto accuratamente selezionato che riflette il carattere più elegante e strutturato di questa varietà nell’ambiente mediterraneo di Jumilla.

I vigneti si insediano su suoli calcarei e sabbiosi, ideali per il corretto sviluppo dello Chardonnay, apportando freschezza, mineralità ed equilibrio naturale. La conduzione a spalliera a due bracci consente una gestione ottimale del fogliame e una maturazione omogenea del grappolo, favorendo la concentrazione aromatica e la qualità del frutto.

La vendemmia si realizza all’alba, alla fine dell’estate, quando le uve raggiungono il loro punto ottimale di maturazione. Questo momento è chiave per preservare l’integrità aromatica ed evitare ossidazioni provocate dalle alte temperature diurne. Una volta in cantina, il mosto viene chiarificato a freddo in serbatoi di acciaio inossidabile, assicurando pulizia e purezza prima di iniziare la fermentazione alcolica. Quando inizia la fermentazione, il vino viene trasferito in barriques nuove di rovere, dove fermenta e rimane a contatto con le sue fecce per tre o quattro mesi, realizzando tre bâtonnage settimanali. Questo lavoro sulle fecce apporta volume, complessità e una texture cremosa, integrando in modo elegante gli aromi del legno con l’espressione varietale dello Chardonnay. Il risultato è un vino bianco con carattere, equilibrato e sofisticato. Nella fase visiva presenta un colore giallo dorato brillante, con riflessi caldi.

Al naso si percepiscono aromi di frutta matura, note tropicali, burro, vaniglia e tocchi tostati, perfettamente integrati.

In bocca è ampio, untuoso e avvolgente, con buona acidità che equilibra la struttura, un passaggio setoso e un finale lungo e persistente. Il Vino Bianco Pío del Ramo Chardonnay Barrica è ideale per accompagnare pesci grassi, frutti di mare elaborati, carni bianche, risotti cremosi, pasta con salse delicate e formaggi semi-stagionati. Un vino pensato per chi cerca bianchi con affinamento, complessità e personalità, senza perdere freschezza né eleganza.