Il Vino Rosato Ramon Bilbao Magnum di Bodegas Ramón Bilbao ci presenta questo vino D.O. Rueda (Spagna), creato dalle varietà di uve 100% Garnacha Tinta. Salassato a bassa temperatura e in contatto con ghiaccio secco. Macerazione per 3-4 ore e salassamento tradizionale. Fermentazione alcolica del mosto pulito, variando la temperatura con l’obiettivo di raggiungere gli aromi primari dell’uva.
La vendemmia avviene durante la notte per sfruttare il freddo notturno e le basse temperature che evitano l’ossidazione dell’uva e mantengono il mosto. In cantina l’uva viene posta a macerare per quattro ore. Il mosto ottenuto viene travasato in serbatoi di acciaio inossidabile e dopo la chiarificazione si realizza la fermentazione a temperatura controllata di 14°C.
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