Garnacha Tintorera – Monastrell. Il Vino Rosso Adaras Huella Garnacha Tintorera – Monastrell di Venta La Vega con D.O. Almansa, elaborato con uve 60% Garnacha Tintorera, 40% Monastrell.
I vigneti utilizzati per l’elaborazione del vino Adaras Huella hanno più di 30 anni quelli di Garnacha Tintorera e circa 40 anni quelli di Monastrell. Tutti sono coltivati biologicamente su suolo calcareo a circa 850 metri di altitudine sul livello del mare con produzioni di circa 5.000 chili per ettaro.
La macerazione e fermentazione si realizza in modo naturale per circa 20 giorni, raggiungendo temperature massime di 30ºC in cisterne e tini di cemento.
La fermentazione alcolica e malolattica si producono in forma naturale, quest’ultima per 8 mesi in botti e tini di diverse dimensioni sotto la supervisione del prestigioso enologo Raúl Pérez.
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