Attis Caíño Tinto Vino Rosso

Il Vino Rosso Attis Caíño Tinto di Bodega y Viñedos Attis ci presenta questo vino della D.O. Rías Baixas, elaborato a partire dalle varietà di uve 100% Caíño Tinto. Tutti i rossi monovarietali della cantina seguono la stessa filosofia di elaborazione cercando di trasportare chi li assaggia nella Galizia più atlantica, una terra ricca e diversa come le sue varietà rosse quasi dimenticate e abbandonate in un terroir nascosto di bianchi. Vini con un’ottima acidità che ostentano personalità completamente diverse grazie alle loro distinte espressioni varietali. L’Attis Caíño Tinto è elaborato con l’uva delle Rías Baixas che gli dà il nome, una delle varietà autoctone con maggior potenziale. Elaborazione: Vendemmia manuale in cassette perforate da 15 kg. Selezione manuale all’ingresso in cantina. Diraspatura completa. Fermentazione alcolica spontanea in botti aperte da 500 litri. Macerazione totale di 15 giorni con 2 follature al giorno. Pressa verticale manuale. Fermentazione malolattica spontanea. Affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese. Chiarificazione con albume d’uovo e acqua di mare. Filtrazione. Vigneto: Pergolato (pergola tradizionale) con 800 ceppi/ha. Suoli di Entisuoli granitici di carattere sabbioso-argilloso. Orientamento dominante a Sud-Ovest. Altitudine di 100 metri. Bodega y Viñedos Attis Dal Val do Salnés, nel pieno cuore delle Rías Baixas, Bodega Attis realizza vini autentici, artigianali e atlantici. Dietro il marchio si nasconde il progetto vinicolo dei fratelli Robustiano e Baldomero Fariña, che insieme a Jean François Hebrard si sono proposti di elaborare vini diversi, prestando attenzione alla loro varietà, parcella o elaborazione, facendo emergere ogni sfumatura e ogni aroma che conferisce loro il clima (umido con temperature miti), il terroir (prevalentemente granitico) e, naturalmente, l’Atlantico (alta salinità dei vini). Rispettando le caratteristiche proprie delle varietà autoctone impiegate, l’identità di Attis si riflette con totale sincerità in ognuno dei loro vini: un’identità in cui la tradizione, lo sforzo, la pazienza e il saper fare ereditato dalle generazioni precedenti sono la base.