Il Vino Rosso Azabache Crianza Vendimia Seleccionada di Bodega Fincas de Azabache ci presenta questo vino D.O. Rioja creato dalle varietà di uve 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo.
La raccolta dell’uva si realizza nella seconda quindicina del mese di settembre e la prima del mese di ottobre, quando l’uva ha raggiunto il punto ottimale di maturazione fenolica. Per l’elaborazione di questo vino, si realizza una selezione di uve, provenienti dalle parcelle con la migliore qualità. Fermentazione realizzata in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata tra 25-28°C. Controllo automatico dei rimontaggi per l’estrazione di composti aromatici e di colore.
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