Cueva del Chamán Roble Vino Rosso

Il Vino Rosso Cueva del Chamán Roble di Bodegas Santa Cruz de Alpera ci presenta questo Vino Rosso di D.O Almansa (Spagna) elaborato dal vitigno Garnacha Tintorera. Crianza Dopo aver subito la fermentazione malolattica, il Vino Rosso Cueva del Chamán Roble viene messo in botti di rovere francese, 25% nuove, da 300 litri per effettuare il suo invecchiamento per un tempo minimo di quattro mesi. Vendemmia ed Elaborazione I vigneti da cui proviene il Vino Rosso Cueva del Chamán Roble sono rigorosamente selezionati dal team della cantina dove la maggior parte sono ceppi molto vecchi, con basse rese e curando la loro salute. Concentrandosi su questi tre fattori, ottengono uve di massima qualità. La vendemmia viene effettuata trasportando i grappoli in cassette da 100 kg. Per la sua elaborazione si utilizza 100% del vitigno Garnacha Tintorera che apporta singolarità ai vini, così come struttura e colore. Per la vinificazione si utilizza il metodo tradizionale con diraspatura dell’uva e la fermentazione avviene in serbatoi orizzontali rotativi. Riguardo ai processi di fermentazione, la temperatura è intorno ai 28°C dove il mosto rimane a contatto con le sue bucce per dodici giorni. Infine, dopo l’invecchiamento in botte, il vino passa attraverso una filtrazione microbica per preservare tutte le sue caratteristiche. Garnacha Tintorera La Garnacha Tintorera è una varietà a maturazione tardiva ma con buona produttività e resa. È una varietà con polpa e buccia colorate che normalmente, usata per assemblaggi con altri vini rossi, viene vinificata separatamente per potenziare il colore, dare profondità e rotondità. Dà ottimi risultati nell’assemblaggio con i vitigni Monastrell e Syrah. Questa varietà la troviamo principalmente in: D.O Almansa, D.O Yecla, D.O Jumilla e D.O Valencia, D.O Valdeorras fino a Castiglia-La Mancia e Catalogna.