Pago Finca Élez Syrah

Pago Finca Élez ci presenta il Vino Rosso Pago Finca Élez Syrah da Vino de Pago (Spagna), elaborato a partire da diverse varietà di uve 100% Syrah. Vino biologico. Premi: Suckling 90 James Suckling (92 punti) Una lunga tradizione: La prima annata di questo vino varietale fu imbottigliata a Finca Élez più di 25 anni fa nel 1999. Serie limitata tra 3000 e 6000 bottiglie. Espressione del terroir: Il Syrah di Finca Élez presenta una chiara differenziazione rispetto a quelli prodotti in altre zone, dovuta a: Altitudine: Il Syrah di Finca Élez è probabilmente coltivato alla maggiore altitudine di tutta la Spagna. Suoli: Il tipo di suolo è franco argilloso sabbioso su una base di roccia calcarea dolomitica. La vendemmia manuale in cassette da 10 kg e il breve percorso dal vigneto alla cantina, inferiore a 5 minuti, ci permettono di conservare la qualità dell’uva. Seconda selezione: Una volta che l’uva arriva in cantina realizziamo una seconda cernita sul tavolo di selezione. Macerazione e fermentazione: dura circa 40 giorni e si realizza in tini di rovere francese da 5000 litri. Follature e rimontaggi manuali molto accurati per favorire l’estrazione delicata dei tannini. Affinamento: Affinamento di 12 mesi in barriques di rovere francese. Utilizziamo barriques da 500 litri cercando di preservare i tratti fruttati fornendo allo stesso tempo complessità al nostro Syrah.