Q de Quintano

Il Vino Rosso Q de Quintano è un autentico gioiello della Denominazione di Origine Rioja, elaborato al 100% con uva Tempranillo. Questo vino rende omaggio a Manuel Quintano, pioniere dell’invecchiamento dei vini in Rioja, che nel 1786 introdusse a Labastida le tecniche bordolesi apprese nel Medoc francese. Manuel Quintano, ecclesiastico e ricercatore, rivoluzionò la vinificazione in Rioja applicando metodi avanzati di elaborazione e invecchiamento. Fino a quel momento, in Rioja non si contemplava la possibilità di invecchiare i vini. Quintano studiò a Bordeaux il processo dalla vendemmia alla chiarificazione, evidenziando l’eliminazione dei raspi, la pigiatura delicata dell’uva e l’importanza dei travasi. Grazie alle sue ricerche, i vini di Rioja iniziarono a distinguersi per struttura, equilibrio e longevità. Il Vino Rosso Q de Quintano rappresenta l’essenza di Labastida, combinando tradizione e innovazione.

Viene elaborato con il 90% di uve diraspate e il 10% rimanente con i loro raspi, mantenendo così l’autenticità del vigneto. Il suo processo di elaborazione include: Macerazione prefermentativa di 4 giorni, permettendo l’estrazione di aromi e colore. Fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti artificiali, che preserva l’identità del terroir. Fermentazione malolattica e maturazione in vasche di cemento per almeno 4 mesi, conferendo freschezza e un profilo aromatico pulito ed espressivo.

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