San Cobate

Dalle Bodegas San Cobate, appartiene alla D.O. Ribera del Duero ed è elaborato con il 100% di varietà d’uva Tinto Fino. San Cobate è una tenuta situata nel comune di Gumiel de Mercado con caratteristiche uniche per la disposizione dei suoi 80 ettari di vigneto insediati su suoli di ampia e diversa peculiarità pedologica, circondati da macchia mediterranea, lecci e piante aromatiche ad un’altitudine che va dagli 830 metri ai 900 metri. Il progetto ha come obiettivo elaborare vini che rispettino al massimo la personalità che imprimono i nostri diversi suoli, la climatologia di ogni annata e il carattere della varietà Tempranillo e a partire da questa premessa identificare le diverse parcelle che per la singolarità dei loro suoli ed esposizione ci permettano di elaborare vini da ciascuna di esse.