Tres Patas Garnacha

Il Vino Rosso Tres Patas Garnacha di Bodegas Canopy ci presenta questo vino rosso della D.O. Méntrida, elaborato a partire dalle varietà di uve 100% Garnacha. Si tratta di un vino fresco e facile da bere che proviene da vecchie vigne (più di 54 anni) di Garnacha della Sierra de Gredos, situate su suoli silicei a più di 800 metri di altitudine. Elaborazione: Macerazione prefermentativa a freddo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata con vinificazione di 15 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Invecchiamento di 12 mesi in barrique di rovere francese da 600 e 500 litri, 50% nuove e 50% di un anno. Non stabilizzato, né filtrato. Bodegas Canopy si trova nel paese di Camarena, a 40 chilometri da Toledo e a 70 da Madrid. L’origine dei vini Canopy risiede nei diversi passaggi della vendemmia, dalla doppia selezione delle uve, una volta nella vigna e un’altra nella cantina, fino a quando si iniziano ad elaborare i vini, pigiando la vendemmia in piccoli tini da 1500 litri per estrarre dall’uva tutti gli aromi e le sfumature, nel modo più delicato. In tutto questo processo il rispetto per la materia prima è estremamente importante, motivo per cui non si aggiunge nessun tipo di additivo. La finalità di tutto questo è che le persone si godano tanto i vini quanto il team di Bodegas Canopy si diverte ad elaborarli. Il vero tesoro della cantina sono le diverse vigne di Garnacha della Sierra de Gredos, situate ad alta quota e con suoli silico-granitici, coltivate senza nessun tipo di prodotto chimico né erbicida, per così mantenere il suolo delle vigne come veri giardini viventi. In questo modo si rispettano le caratteristiche dell’uva Garnacha per elaborare i migliori vini di Gredos.