Vino Rosso Valderroa Carballo

Il Vino Rosso Valderroa Carballo di Bodega Valdesil ci presenta questo Vino Rosso della D.O Valdeorras (Spagna) elaborato dal vitigno Mencía. Un vino municipale elaborato da una selezione di uve Mencía dalle parcelle di vigneto più antiche (pezas) di Carballeda de Valdeorras. I terreni di ardesia nera e il suo invecchiamento in rovere offrono un rosso balsamico, speziato e con un tocco minerale. ColtivazioneI vigneti sono distribuiti in ‘Pezas’ o parcelle con pendenze fino al 45% ed esposizione nord, coltivati ad alberello a un’altitudine tra 600 e 800 metri sul livello del mare, nel comune di Carballeda de Valdeorras. Le viti hanno un’età compresa tra 60 e 105 anni. Si caratterizzano per avere un terreno colluviale, derivato dall’alterazione di roccia di ardesia nera. Quanto al clima, è mediterraneo umido con tendenza continentale, in cui temperature e precipitazioni si scaglionano. VinificazioneLa vendemmia è manuale. Ha anche macerazione prefermentativa a freddo per 3 giorni. Fermentazione e macerazione in botti usate senza coperchio e con ‘pipeage’ manuale per 15 giorni. Fermentazione malolattica anch’essa in botte. L’invecchiamento è di 9 mesi in botti di rovere francese usate da 225 litri di capacità. La temperatura di consumo raccomandata è di 16ºC. Ha anche bisogno di alcuni minuti di aerazione per offrire tutto il suo potenziale. Si raccomanda di consumarlo fino al 2022 circa, ovviamente se conservato in condizioni ottimali. È stato valutato con il punteggio di 93 punti secondo la Guida Peñín.