Pío del Ramo nos presenta el Vino Tinto Pío Crianza de la Denominación de Origen Jumilla (España), elaborado a partir de las variedades de uvas Monastrell, Petit Verdot, Syrah y Cabernet Sauvignon. Este vino es un ejemplo de la viticultura ecológica certificada de la bodega, cultivado en suelos calizos y arenosos para Syrah y Monastrell, y con mayor proporción de arcilla para Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. La Monastrell se cultiva en vaso, mientras que el resto de variedades se lleva en espaldera, optimizando así la exposición solar y la calidad del fruto.
La elaboración del Pío Crianza sigue un corte clásico adaptado a la climatología de Jumilla, caracterizada por inviernos fríos, veranos calurosos y precipitaciones escasas.
La vendimia es completamente manual, con selección meticulosa de la uva tanto en el viñedo como en la bodega.
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, seguida de una maceración de 15 a 20 días, que permite extraer el máximo de aromas y color. Posteriormente, el vino se cría durante un mínimo de 10 meses en barricas de roble americano y francés, combinando barricas nuevas y de segundo y tercer año, lo que aporta complejidad y equilibrio. En la cata, el Pío Crianza se presenta con un color rojo profundo con matices violáceos.
En nariz, despliega aromas intensos a frutos rojos maduros, notas especiadas y un sutil toque de vainilla y cacao procedente de la crianza en madera.
En boca, es un vino estructurado, con taninos suaves y elegantes, buena acidez y un final largo que invita a seguir disfrutándolo. Su carácter equilibrado lo hace ideal para maridar con carnes rojas, guisos tradicionales, quesos curados o incluso platos de caza. Este vino refleja la filosofía de Pío del Ramo de combinar tradición y respeto por el medio ambiente, ofreciendo una experiencia auténtica y única del terruño de Jumilla. Además, al tratarse de un cultivo ecológico certificado, garantiza una producción responsable y sostenible, sin comprometer la calidad ni el sabor.
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