Pío del Ramo nos presenta el Vino Tinto Pío Roble de la Denominación de Origen Protegida Jumilla (España), un vino elaborado a partir de las variedades Monastrell, Syrah y Cabernet Sauvignon, procedentes de cultivo ecológico certificado. Este tinto representa la expresión más fresca y accesible de la bodega, sin renunciar al carácter mediterráneo y a la identidad del terruño jumillano.
Los viñedos se sitúan sobre suelos pobres en materia orgánica, principalmente calizos y arenosos para las variedades Syrah y Monastrell, mientras que el Cabernet Sauvignon se cultiva en parcelas con una mayor presencia de arcilla. Esta diversidad de suelos permite obtener uvas equilibradas, con buena concentración y un perfil aromático complejo. La Monastrell se cultiva en vaso, respetando la tradición de la zona, mientras que el resto de variedades se conducen en espaldera, favoreciendo una maduración uniforme.
La vendimia se realiza de forma manual, con una doble selección: primero en el viñedo y posteriormente en bodega, garantizando que solo las uvas en óptimo estado formen parte del vino.
La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, preservando los aromas primarios de la fruta.
La maceración se prolonga durante aproximadamente 15 días, logrando una extracción equilibrada de color y taninos, sin perder frescura ni suavidad. Tras la fermentación, el vino pasa a una crianza de entre 4 y 6 meses en barricas de roble francés y americano, donde adquiere complejidad, estructura y notas especiadas, manteniendo siempre el protagonismo de la fruta. Esta breve crianza aporta redondez y elegancia, haciendo de este tinto un vino versátil y muy agradable. En copa presenta un color rojo cereza intenso con reflejos violáceos.
En nariz destacan aromas de fruta roja y negra madura, acompañados de notas especiadas, vainilla y ligeros tostados procedentes de la barrica.
En boca es un vino seco, equilibrado y sabroso, con taninos suaves, buena acidez y un final persistente que invita a seguir bebiendo. El Vino Tinto Pío Roble es ideal para acompañar carnes a la parrilla, embutidos, arroces, pastas, tapas y quesos semicurados. Un vino pensado para el día a día, pero con la calidad y el sello ecológico que caracteriza a Pío del Ramo.
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