La Bodega Garganta Organista, nos presenta el Vino Tinto Poco Rosa de Gredos, Ávila (España). Este vino proviene de un viñedo situado en San Esteban del Valle, con impresionantes vistas al majestuoso Puerto del Pico, ubicado al sur de la sierra de Gredos. El viñedo tiene una exposición oeste y se encuentra a una altitud de aproximadamente 930 metros sobre el nivel del mar. Sus terrazas estrechas y escalonadas le confieren un carácter único. El suelo, compuesto principalmente por arenas graníticas, es relativamente profundo, lo que brinda condiciones ideales para el cultivo de la vid. Los alrededores del viñedo están mayoritariamente cubiertos de pino resinero, castaño y fresno, con un manto vegetal de cantuesos, piornos y espinos blancos en la vegetación baja. Las cepas de garnacha tinta tienen una edad promedio de unos 70 años, lo que aporta una concentración y complejidad excepcionales a este vino. Esta añada se caracterizó por un verano relativamente fresco, con una ola de calor que duró dos semanas a finales de agosto y una tormenta con precipitaciones moderadas a principios de septiembre.
La vendimia tuvo lugar el 28 de septiembre, en un día de luna menguante, siguiendo los principios biodinámicos y recolectando las uvas en cajas de 17 kg. En la bodega, se realizó un despalillado completo y se estrujó el 70% de la uva.
La fermentación se llevó a cabo de forma natural con levaduras autóctonas, seguida de la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino fue decantado durante el frío invierno y finalmente embotellado. Después de un año de crianza en botella, este vino alcanzó su plenitud, mostrando toda su complejidad y elegancia característica.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.