Bodegas y Viñedos Anceña, nos presenta el Vino Tinto Terraesteban Crianza de la D.O. Ribera del Duero (España), elaborado a partir de las varias variedades de uvas 100% Tinto Fino (Tempranillo). El Vino Tinto Terraesteban Crianza se obtiene de viñas con más de 15 años ubicadas en Quintanilla de Tres Barrios, en la provincia de Soria. Este vino es 100% Tempranillo, procedente de viñedos que producen menos de 5.000 kg/Ha en terrenos de secano con suelos pobres, cascajos de guijarros, arenas suaves y fondo calcáreo, orientados al sur en laderas.
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 200 kg y se selecciona cuidadosamente en el viñedo antes de llegar a la bodega, donde se utiliza una mesa de selección vibratoria. El tiempo máximo entre la recolección y el encubado es de 3 horas. Después del encubado, se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa mínima de 48 horas y una fermentación controlada a temperaturas inferiores a 30ºC.
La maceración total se extiende de 18 a 25 días con remontados periódicos y bazuqueos manuales cada 4 o 6 horas. Tras determinar el fin de la maceración mediante catas y análisis químicos, se procede al prensado suave y al trasegado después de 48 horas para eliminar las lías gruesas.
La fermentación maloláctica espontánea tiene lugar a 22ºC.El vino envejece en barricas de roble americano de grano fino, roble francés hendido y roble húngaro selección durante 12 a 14 meses, según la añada. Posteriormente, reposa en botellero durante al menos 6 meses antes de salir al mercado. Terraesteban Crianza refleja la dedicación y la excelencia en cada paso de su elaboración, resultando en un vino complejo, estructurado y elegante que captura la esencia de su origen en los viñedos de Quintanilla de Tres Barrios.
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