Ecologico de Bodegas y Viñedos Valderiz, pertenece a la D.O. Ribera del Duero y elaborado con la variedades de uva 95% Tinta del país y 5% Albillo. De viñedos propios y agricultura ecológica. Uvas procedentes de viñedos plantados por Tomás Esteban con una edad superior a 30 años, producciones de 4.000 kg hectárea. Totalmente libres de abonos minerales, tratamientos sistémicos y herbicidas.
La elaboración es muy suave, sin grandes extracciones, en cubas de acero y madera con una capacidad de 14.000 kg. Durante la elaboración no se utilizan encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva.
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